बिना अंडे का ऑमलेट (Veg Omelette) एक बेहद आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है. यह वेज ऑमलेट अंडे वाले ऑमलेट के समान स्वाद देता है. इस ऑमलेट को मसालों, सब्जी की टॉपिंग और बेसन-मैदा का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है. जानिए बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद वेज ऑमलेट की रेसिपी (Veg Omelette Recipe). 

वेज ऑमलेट के लिए सामग्री

•एक कप चावल 
•एक कप चना दाल
•बारीक कटे हुए  तीन टमाटर
•बारीक कटा हुआ एक प्याज
•बारीक कटा हुआ एक हरा प्याज
•बारीक कटा हुआ हरा धनिया
•बारीक कटी हुई तीन हरी मिर्च 
•एक पैकेट ईनो 
•नमक स्वादानुसार
•तलने के लिए दो चम्मच तेल

1. वेज ऑमलेट बनाने के लिए दाल और चावल, दोनों को अलग-अलग धो लें और 5 घंटे के लिए भिगो कर रख दें.
2. अब दोनों चीजों को मिक्सर जार में अलग-अलग पीस कर पेस्ट बना लें.
3. अब पिसी हुई दोनों चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर लें और साथ ही इसमें नमक भी डाल दें.
4. इसके बाद गैस पर तवा गर्म होने के लिए रख दें. तवा गर्म होने पर उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर उसे पूरे तवे पर फैला दें और तेल को भी गर्म होने दें.
5. अब इस तेल में दाल और चावल के पेस्ट में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें.
6. इसके बाद तैयार मिश्रण में ईनो का पैकेट डालें और उसे भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
7. अब करीब-करीब एक कप मिश्रण को गर्म तवे पर डाल दें और चम्मच की सहायता से मोटा-मोटा तवे पर फैला दें.
8. गैस को कम कर दें और ऑमलेट को अच्छी तरह से सिकने दें.
9. जब आपका ऑमलेट एक तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे बहुत ही सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह से सेंक लें.
वेज ऑमलेट तैयार है. अब इसे अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं.