मकई का आटा जिसे अंग्रेजी में “Corn flour” के नाम से भी जाना जाता है और अरारोट को अंग्रेजी में “Arrowroot” के नाम से भी जाना जाता है.

# मकई का आटा मक्के के दानों के भीतर के सफ़ेद भाग और उसके स्टार्च द्वारा निर्मित पाउडर होता है जबकि अरारोट को अरारोट पौधे की जड़ों से निकाला जाता है।

# इसे पानी के साथ मिश्रित करने पर, मकई का आटा तरल अपारदर्शी और गीला बनता है। कॉर्न फ्लोर का उपयोग आमतौर पर सूप को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है, और इसका प्रयोग roux बनाने और आटे के विकल्प के रूप में भी किया जाता है जबकि अरारोट का प्रयोग जेली और पुडिंग के लिए किया जाता है। इसका एक तटस्थ स्वाद है और पानी में मिश्रित होने पर मलिनकिरण नहीं करता है। इसीलिए इसे खाने में इस्तेमाल किया जाता है जहाँ रंग और स्वाद मुद्दे हैं।